今天要给大家分享的是酱蒜,大蒜,是生活中非常常见的食物,很多人不管是做什么菜都会放一点大蒜,因为这样炒出来的菜特别香。酱蒜是小编的奶奶非常喜欢吃的一种食物,她有事没事就会腌制几坛来吃,小编的奶奶已经75岁了,但是身体非常健康,去医院检查,医生都说她的血管状态就像30岁一样,相信这与经常吃大蒜有很大的关系,75岁奶奶,只因经常吃它,血管年轻像30岁,有效预防血栓,快收藏!

很多人都知道大蒜有预防感冒的作用,其实除了这个之外,大蒜还有很多丰富的营养价值,含有大量的蛋白质、维生素和各种微量元素,不仅可以有效的预防感冒、抗衰老和预防肿瘤和癌症,还含有一种叫做大蒜素的物质,可以减低血液中的胆固醇,让血液保持一个健康的状态。大蒜还含有一种叫做大蒜新素的硫化物,这种物质也能减低血液中的胆固醇,防止血栓的形成。今天小编给大家分享酱蒜的做法,吃起来开胃解腻,下面就把做法分享给大家,感兴趣的朋友一起来看看吧。

准备食材:

大蒜1000g、酱油2000ml、小米辣

做法:

第一步,先准备好所有的食材,大蒜尽量选择用新蒜,这样做出来的味道会更加好。先把蒜头冲洗干净,然后把最外面的几层皮剥掉,须须也去除掉,再次用清水冲洗一遍,沥干水分之后,放在一旁备用。

第二步,准备一个无油无水的玻璃罐或者瓷坛,把沥干水分的大蒜倒进去,再倒入适量的酱油或者生抽,大蒜和生抽的比例控制在1:1左右,最好要没过大蒜,这样可以防止大蒜变质。然后把大蒜密封起来,放在阴凉通风的地方保存。

第三步,在腌制了几天之后,大蒜有一点变色了,但是大蒜老是浮起来,这样在腌制的过程中非常容易变质,出现这种情况的原因就是大蒜的量太少了,于是我又准备了一些新蒜,比第一次的大蒜更加嫩。把大蒜按照同样的方法处理好之后,放入玻璃罐当中,再加入几颗小米椒,把玻璃罐填满,再次密封好,大概腌制两个月左右就吃了。

小贴士:

1、在腌制的过程中,一定不能有水分,大蒜洗赶紧之后要晾干,不然大蒜吃起来会有酸味。用这种方法腌制出来的酱蒜,放上两三年都没有关系,期间还可以不断的加入新蒜,味道会越来越好。

这个方法大家学会了吗?姜蒜吃起来脆爽开胃,还对身体有很多益处,大家不妨在家里试试。

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